Mâm cỗ cúng Rằm thịnh soạn với 5 món chay cực ngon

Mâm cỗ cúng Rằm thịnh soạn với 5 món chay cực ngon

Vào ngày rằm, đặc biệt là rằm tháng Giêng. Mỗi gia đình sẽ chuẩn bị một mâm cỗ cúng rằm. Với những món chay ngon và đa dạng. Không chỉ hấp dẫn, mà còn rất dễ làm.

Menu24h xin giới thiệu đến các bạn một số món chay ngon cho mâm cỗ thêm thịnh soạn và trang trọng hơn.

? Nem chay

• Nguyên liệu: 1 gói bánh đa nem; 50g miến; 100g giá đỗ; 1/2 củ cà rốt; 1/2 củ hành tây; 5 tai nấm hương và 5 tai mộc nhĩ. Hành hoa, rau mùi, dầu ăn
• Cách làm: Sơ chế thật sạch các nguyên liệu. Sau đó thái nhỏ cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, rau mùi. Miến ngâm nước sau đó cũng thái nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau. Sau đó, thêm gia vị bột canh hoặc tiêu vào hỗn hợp trên. Rồi cuộn lại bằng bánh đa nem. Cuối cùng là công đoạn rán vàng.

Thưởng thức món nem chay trong mâm cỗ cúng rằm từ những nguyên liệu đơn giản. Nhưng cực kỳ thu hút bởi sự vàng giòn rụm thơm ngon.

? Gà chay

• Nguyên liệu: 300g bột mì; 100g bột năng; 100g mì căn; 100g nấm rơm; 200ml nước dừa tươi. Dầu hào chay; bột nêm; đường mịn; dầu thực vật.
• Cách làm: Cho bột mì, bột năng và nước trong một tô lớn rồi khuấy đều. Cho đến khi bột mịn lại. Nấm rơm ngâm nước muối rồi thái nhỏ. Mì căn cũng thái sợi nhỏ. Sau đó, cho mì căn và nấm rơm vào xào chín, nêm vừa ăn. Chia bột mỳ thành từng viên nhỏ, vo tròn lại rồi bóp mỏng. Cho nhân đã chuẩn bị vào giữa, sau đó gói kín lại rồi đem chiên lên. Một món ăn không hề cầu kỳ trong mâm cỗ cúng rằm. Nhưng vẫn đem lại sự hứng thú cho bao người thưởng thức.

? Gỏi rong biển chay

• Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ rán; 10g bánh tráng chiên giòn; 20g rong biển trắng. 1 trái xoài xanh; 1 trái dưa deo; 1 củ cà rốt. 10g mộc nhĩ; rau răm; rau húng, bánh đa nướng hoặc phồng tôm. Hành tím, nước tương, ớt, đường.
• Cách làm: ngâm rong biển, nấm mèo, đậu phụ thái nhỏ. Rửa sạch các loại rau. Thái sợi xoài xanh, dưa leo, cà rốt. Pha chế nước tương, cho ớt, đường để bóp gỏi. Sau đó cho tất cả hỗn hợp vào trong một thau sạch lớn. Trộn đều với nhau. Bánh tráng chiên giòn và rau thơm cho vào sau cùng. Bước cuối cùng là rưới nước tương vào trộn đều là hoàn thành. Món gỏi rong biển khi ăn kèm với bánh đa nướng. Hoặc phồng tôm là ngon tuyệt cú mèo! Là một món ăn siêu hấp dẫn trong mâm cỗ cúng rằm hay trong những bữa tiệc khác.

? Xôi gấc

• Nguyên liệu: 1 quả gấc chín; 1 kg gạo nếp ngon; 1 thìa muối. 3 thìa đường; 1/3 ly rượu trắng nhỏ.
• Cách làm: Vo sạch gạo nếp rồi ngâm khoảng 6 tiếng. Sau đó để ráo.Tiếp đó, trộn đều gạo, thịt gấc, rượu và muối. Cho gạo vào nồi xửng hấp khoảng 25 đến 30 phút. Sau đó xới xôi lên, cho ít dầu ăn vào hấp thêm 10 phút nữa. Khi xôi chín hoàn toàn, mới rắc đường vào và trộn đều. Để mâm cỗ cúng rằm thêm phần đẹp mắt. Bạn có thể dùng khuôn có sẵn bày ra đĩa. Một món ăn mang nét dân gian mà cực kỳ trang trọng.

? Canh nấm hạt sen chay

• Nguyên liệu: 100g hạt sen; 1 bắp ngô; 100g nấm rơm. 1 củ cà rốt. 5 tai nấm hương; gia vị; muối.
• Cách làm: Rửa sạch hạt sen rồi đem hầm với 1 lít nước. Bắp ngô cắt miếng, cà rốt có thể tỉa thành cánh hoa cho đẹp mắt. Ngâm nấm rơm và nấm hương cho nở. Sau đó cho cà rốt và bắp ngô vào hầm cùng hạt sen. Thêm ít muối, đường vào nồi đang hầm. Tiếp tục cho nấm vào, nêm vừa ăn, trang trí chút ngò cho thơm. Món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Cộng với thưởng thức lúc nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn trong mâm cỗ cúng rằm.

Trên đây là 5 món chay cực ngon, thanh mát cho một mâm cỗ thịnh soạn. Bạn có thể yên tâm khi thưởng thức. Cũng như hoàn toàn tự tin về sự hài lòng của mọi người. 

Chúc các bạn thành công!

?? Xem thêm: Tổ chức tiệc sinh nhật với những món chay siêu ngon!