Cách nấu nước dùng chay - Hướng dẫn nấu món chay tại nhà

Cách nấu nước dùng chay để thực đơn chay của bạn thêm phần hấp dẫn

Trong ăn mặn cũng như ăn chay, khi nấu một món ăn có nước thì cũng cần đến nước dùng. Bởi thế chúng ta cần nắm rõ cách nấu nước dùng ngon trước khi học làm các món chay ngon.

Nước dùng chay cần có các loại rau củ quả như sau:

Cà rốt, dưa leo, su su, củ cải trắng, mía lau, củ cải muối, lê, táo, củ sắn, ngò, boa rô (mỗi thứ một ít)

+ Cá loại quả: Táo, lê, dưa leo (rửa sạch, chẻ làm tư).

+ Cà rốt, su su, củ sắn, củ cải (gọt vỏ sạch sau đó cắt khúc)

+ Mía lau: Rửa sạch, chẻ làm tư; Củ cải muối: Rửa sạch; Boa rô: Lấy phần củ trắng rồi rửa sạch.

Tất cả cho vào nồi lớn, cho vừa đủ nước vào nấu, nấu với lửa lớn trong thời gian đầu, sau khi sôi, hạ nhỏ lửa (riu riu) hầm trong một tiếng, lâu lâu nhớ hớt bọt cho sạch. Khi hầm được khoảng 50 phút thì cho ngò vào hầm thêm 10 phút nữa, tiếp tục thêm 1 viên đường phèn nhỏ vào. Cuối cùng, nhắc xuống bếp, lọc qua rây, bỏ xác, thêm vào nồi 1 muỗng cafe muối cho nước dùng thêm đậm đà.