Tác dụng của đậu xanh đối với cơ thể

Lợi ích và tác hại khi kết hợp với giữa đậu xanh và một số thực phẩm chay khác.

Dinh dưỡng từ đậu xanh: 

+ Đạm: Cao
+ Nương lượng: Trung bình
+ Chất béo: Ít
+ Tác dụng: Thanh nhiệt giả độc, bồi bổ lục phủ ngũ tạng, tăng cường thể lực, bổ gan sáng mắt, tốt cho sức khỏe.

Hợp và kỵ:

+ Hợp với người có thân nhiệt cao, người nặng nề, cơ thể ứ trệ, máu lưu thông không đều.
+ Kỵ với người hay bị lạnh chân, hoặc tê tay tê chân, gặp thời tiết lạnh dễ bị ho, tiêu hóa kém, ăn không ngon miệng.

Nên dùng khi nào?

+ Người dễ bị lỡ loét da
+ Người làm việc ở môi trường có nhiệt độ cao
+ Người làm việc ở môi trường độc hại, hay tiếp xúc với hóa chất.
+ Người bị say nắng.

Không nên dùng đậu xanh khi?

+ Người có tỳ vị suy nhược (ăn không ngon miệng, ăn vào không tiêu được, dễ sình bụng, đi sống phân)
+ Người suy nhược cơ thể
+ Người bị nhiễm lạnh

Đậu xanh có thể kết hợp với một số thực phẩm chay khác tốt cho cơ thể như.

– Đậu xanh kết hợp với BÍ ĐỎ đều có tác dụng giảm đường huyết. Dùng kết hợp hai loại thực này với nhau có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường.

– Đậu xanh kết hợp với CỦ SEN tốt cho dạ dày và lá lách, có tác dụng làm ấm bụng, giúp ăn ngon miệng, ăn uống điều hòa, bồi bổ cơ thể, giúp giảm huyết áp. Đây là món ăn rất tốt dành cho người mắc bệnh gan mật, bệnh cao huyết áp.

– Dùng đậu xanh với GẠO TẺ và ĐƯỜNG PHÈN  giúp thanh nhiệt, ra mồ hôi, tiêu phù; ngoài ra còn có tác dụng giải khát chữa tiêu chảy do nhiệt.

– Có thể dùng chung đậu xanh với BỒ CÔNG ANH để làm món ăn hỗ trợ trị liệu cho bệnh nhân bị viêm tiết niệu, tiểu tiên khó khăn…

– Dùng chung HẠT TIÊU với đậu xanh giúp tăng cường thể chất, chức năng của các cơ quan trong cơ thể; tăng cường khả năng đề kháng bệnh tật, hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm cơ thể. Có thể dùng làm thực phẩm hỗ trợ cho việc điều trị chứng tiêu chảy do nhiễm lạnh (hàn ly).

Lưu ý: Dùng chung đậu xanh với KHOAI TÂY sẽ dẫn đến tiêu chảy nặng, ảnh hưởng nặng tới sức khỏe. Vì vậy không nên dùng chung hai thực phẩm này.

Mẹo vặt khi chế biến đậu xanh:

+ Khi chế biến đậu xanh, cách chế biến tốt nhất là nấu cho đậu vừa chín. Đầu tiên ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 20 phút, sau đó vớt bỏ lớp vỏ nổi phía trên rồi đem nấu khoảng 15 phút, hạt đậu sẽ chín và nở đều.

+ Không nên nấu quá nhừ để tránh làm mất axit và những vi sinh có lợi cho cơ thể có trong hạt đậu. Không nên nấu đậu xanh bằng nồi gang vì làm vậy sẽ dẫn đến quá trình oxy hóa, khiến cho đậu bị đen.

>>> Mẹo vặt khi làm bếp?

(Bài viết được sưu tầm kiến thức từ nhà xuất bản phụ nữ)