Một số món chay được chế biến từ trái mít

Chế biến nhiều món chay ngon từ trái mít mà không phải ai cũng biết?

>>> Tại sao ăn chay lại giúp tăng tuổi thọ?

Trái Mít có nhiều loại khác nhau: Mít ướt, mít mật, mít dừa, mít nghệ, mít tố nữ, gần đây có thêm mít Thái… Mít chín loại nào cũng cho mùi thơm quyến rũ nhưng vị có khác: Mít ướt nhão thịt mà ngọt lịm, mít dừa mọng nước ngọt như mật, mít nghệ vàng ruộm, giòn giòn…

Ở thành phố không trồng được mít nhưng mít cũng rất dễ mua, trên nhiều tuyến đường tp HCM hầu như có bán, giá cả phải chăng, có thể chế biến được nhiều món ăn thường ngày, đặc biệt là các món chay.

Dưới đây là một số món chay được chế biến từ trái Mít mà chúng tôi muốn chia sẽ đến quý vị và các bạn.

1. Xơ mít xào

Nguyên liệu:

+ Xơ mít dừa hoặc mít nghệ chín: 500gr.

+ Sả, ớt: Băm nhuyễn; dầu ăn, đường, muối, ngò gai (vắt lá xắt nhuyễn).

Cách chế biến:

+ Xơ mít xé nhỏ hoặc băm nhuyễn tuỳ thích. Phi xả ớt với dầu ăn (khử mùi dầu), cho xơ mít vào đảo đều, nêm nếm muối đường cho vừa ăn, bày ra đĩa, rắc lá ngò gai lên trên. Ăn với cơm nóng là ngon nhất.

2. Loại mít sả ớt

Nguyên liệu:

+ Lõi mít mật, mít dừa chín 500gr.

+ Sả ớt băm nhuyễn, muối, bột cà ri hoặc bột nghệ (1 gói), dầu ăn

Cách chế biến:

+ Cùi mít rửa sạch luộc chín, dùng đũa xăm thử thấy mềm là vớt ra.

+ Xả nước lạnh, vắt ráo, dùng dao to bản kết hợp thớt ép cùi mít thành miếng mỏng rồi tẩm đều hỗn hợp gia vị như đã chuẩn bị. Ướp khoảng nửa tiếng cho thấm gia vị rồi đem chiên vàng đều hai mặt là bạn đã thành công. (Bật mí là rất ngon nhé!)

3. Gỏi mít trộn (Salad mít)

Nguyên liệu:

+ Mít non 500gr;

+ Chanh 1 quả.

+ Đậu phộng rang giã nhuyễn hoặc mè rang 50gr.

+ Đường, muối, tiêu, ớt, ngò gai, húng lủi (hỗn hợp gia vị)

Cách chế biến:

– Mít luộc xong rửa qua nước lạnh để ráo, xé sợi.

– Chanh vắt nước, thêm đường, muối, tiêu như hỗn hợp gia vị ban đầu đã chuẩn bị sao cho có vị chua ngọt, hơi mặn. Trộn đều hỗn hợp này với mít đã xé nhuyễn, bày ra đĩa, rắc lên trên ngò gai cắt nhuyễn, vài lát ớt vào đậu phộng hoặc mè. Ăn kèm bánh đa mè nướng kết hợp với nước tương chua ngọt.

4. Mít kho

Nguyên liệu:

+ Mít non 500gr,

+ Hỗn hợp gia vị gồm: Đường, muối, nước tương, dầu ăn.

Cách chế biến:

– Mít non chưa cứng hột cắt miếng hình cánh quạt, dày khoảng 1-2 cm, rửa sạch, phơi nắng cho ráo nước rồi đem chiên vàng đều hai mặt, gắp ra để miếng.

– Phần dầu trong chảo cho vào một ít xì dầu, muối, đường và chút nước sôi, vặn lửa lớn, nêm nếm lại cho vừa.

– Xếp mít vào nồi, vặn nhỏ lửa với hỗn hợp trên, trở đều hai mặt. Khi thấy mít đã ngả màu vàng sậm hơn, lấy đũa xăm thử thấy miếng mít mềm thì tắt lửa. Ăn mít kho với cơm nóng là ngon nhất.

Canh mít

Nguyên liệu:

+ Mít non 500gr.

+ Đậu phộng rang giã giập 50gr.

+ Hỡn hợp gia vị gồm: Dầu mè, đường, muối, ngò gai (vài lá)

Cách chế biến:

– Lựa mít non chưa cứng hột, Cắt miếng hình cánh quạt, dày mỏng tuỳ thích, luộc chín với chút muối. Mít chín tới, trụng qua nước lạnh cho bớt nhựa, để ráo.

– Cho dầu mè vào nồi, phi thơm với ngò gai và chút nước tương (xì dầu) cho thơm. Cho mít luộc vào, nêm nếm muối đường, xóc đều để mít thấm gia vị, xong cho nước vào xăm xắp, chờ nước sôi nêm nếm lại lần nữa vừa ăn.

– Múc ra tô, rắc ngò gai cắt nhuyễn kết hợp với đậu phộng lên trên. Ăn với cơm nóng là ngon nhất.

Và còn một số món được chế biến từ trái Mít mà bạn chưa biết. Chúng tôi sẽ giới thiệu tiếp đến quý vị và các các tiếp phần sau. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho quý vị để thực đơn chay mỗi ngày của mình thêm đa dạng và phong phú.